Specialità di Anima & Cuore è il PESCE FRESCO, acquistato quotidianamente dai mercati del pesce di Gallipoli, Leuca, e Santa Cesarea. GAMBERONI VIOLA di Gallipoli, vero e proprio fiore all’occhiello del nostro mare, pescatrici, dentici, orate, tonno, astici, aragoste secondo il pescato. Ottimi i piatti di crudo di mare: gamberi, scampi, carpacci, tartare, ostriche, cozze, fasolari o noci. Da non perdere, per gli amanti della carne, il FILETTO DI CAVALLO sfumato al vino negroamaro su crostone di patata d.o.p di Galatina o al forno con salsa di pistacchio di Bronte del presidio Slow Food e scamorza o in pastafillo al forno. La PASTA viene realizzata quotidianamente in casa. Buonissimi i maccheroncini al pesto di pistacchio di Bronte e gamberetti viola di Gallipoli, il tagliolino con polpa di riccio o quello con zucchine chips, gamberoni viola e pane fritto, lo spaghettone ai frutti di mare o ancora il maltagliato impastato nel vino negroamaro con ragu’ di filetto di cavallo, le orechiette alla salentina e tanto altro ancora. Delicatissimi i DOLCI ed i DESSERT artigianali della casa, la sfogliatina alle mele calde con gelato fiordilatte, la crema di tiramisù destrutturata in vasetto di vetro etc…. Presente inoltre, un ottima carta di VINI selezionati tra cantine della Puglia e del Salento: Gianfranco Fino, Agricole Vallone, Severino Garofalo, Candido, Leone de castris, Vetrere, Attanasio, Polvanera, Due Palme, Feudi S. Marzano o le cantine nazionali: Jerman, Livio Felluga, La-vis, D’araprì, Fratassi, Ceretto, Fontanafredda, Santi, Terlan, Poggiosalvi, Rapitalà etc.. e la selezione di bollicine di franciacorta o di champagne francesi. Infine, davvero ottime le birre artigianali italiane. Ideale per cene, pranzi di lavoro e per cerimonie - Menù Vegan-Friendly tutti i giorni. Ampio e stupendo terrazzo ideale per cenare sotto le stelle alla luce della luna. Anima & Cuore è a Galatina ed è aperto tutti i giorni, tutto l’anno, a pranzo e e cena. La sua ubicazione è nei pressi di P.zza San Pietro di fronte alla Chiesa Madre, a due passi dalla stupenda Basilica di Santa Caterina d'Alessandria. Per info e prenotazioni siamo disponibili allo 0836.564301 – Cellulare 329.2273200